Фасфат натрыю
Монанатрыевая соль фасфату, дыгідрафасфат натрыю
Малекулярная формула:
NaH2PO4, NaH2PO4·H2O, NaH2PO4·2H2O
Малекулярная маса:
бязводны: 120,01; монагідрат: 138,01; дыгідрат: 156,01
КАС:
бязводны: 7558-80-7; монагідрат: 10049-21-5; дыгідрат: 13472-35-0
Персанаж:
Гэта бясколерны крышталічны слупок, без паху, злёгку расплывісты. Адносная шчыльнасць 2,04, а тэмпература плаўлення 60℃.
лёгка раствараецца ў вадзе, але не раствараецца ў этаноле. Пры награванні ніжэй за 100℃ можа растварацца ў крышталічнай вадзе і ператварацца ў
моногідратная соль. Пры награванні да 100℃ яна губляе крышталічную ваду і ператвараецца ў бязводныя рэчывы, якія пры далейшым награванні ператвараюцца ў метафасфат натрыю.
Выкарыстанне:
Монанатрыевы фасфат (MSP) выкарыстоўваецца ў якасці буфернага агента для шырокага спектру прадуктаў.
Уласцівасці
Белы парашок або гранулы; адносная шчыльнасць 1,86 г/см3; Растваральны ў вадзе і нерастваральны ў этаноле; Калі яго водны раствор награваць разам з разведзенай неарганічнай кіслатой, ён будзе гідралізаваны ў фосфарную кіслату; Гіграскапічны і пры паглынанні вільгаці ператворыцца ў прадукт з гексагідратамі; Пры награванні да тэмпературы вышэй за 220℃ ён будзе раскладацца ў метафасфат натрыю.
Прыкладанне
У якасці разрыхляльніка яго выкарыстоўваюць у смажаных прадуктах для кантролю хуткасці ферментацыі; пры ўжыванні ў локшыне хуткага прыгатавання ён можа скараціць час рэгідратацыі і пазбегнуць ліпкасці і мяккасці локшыны; пры ўжыванні ў крекерах або пірожных ён можа скараціць час ферментацыі, паменшыць ломкасць, зрабіць сітаватую прастору ў добрым стане і, такім чынам, падоўжыць тэрмін захоўвання.
1. Больш за 10 гадоў вопыту работы з сертыфікацыяй ISO,
2. Завод па змешванні смакаў і падсалодвальнікаў, уласныя брэнды Tianjia,
3. Даследаванне рынку ведаў і адсочванне тэндэнцый
4. Своечасовая дастаўка і прасоўванне тавараў на рынку з высокім попытам,
5. Надзейны і строга выконвайце абавязкі па кантракце і пасляпродажнае абслугоўванне,
6. Спецыяліст па міжнародных лагістычных паслугах, легалізацыі дакументаў і працэсе праверкі трэцімі асобамі.
