У наш час «нізкацукарнасць» — гэта гарачая тэндэнцыя ў харчовай прамысловасці, а зніжэнне цукру — тэндэнцыя, якая расце. У многіх формулах прадуктаў імкнуцца паменшыць колькасць дададзенага цукру. У адпаведнасці з гэтай тэндэнцыяй усё большую ўвагу надаюць натуральным функцыянальным падсалодвальнікам — інуліну, стэвіёлгліказідам і могрозіду, прадстаўленым у якасці заменнікаў цукру.
Плады манаха можна выкарыстоўваць у якасці функцыянальнага падсалодвальніка, а таксама разам з іншымі натуральнымі падсалодвальнікамі гуляюць важную ролю ў харчовай прамысловасці. Плады манаха (Ло Хань Го) і стэвія маюць добры сінергічны эфект, які можа палепшыць смак і павысіць эканамічную эфектыўнасць; плады манаха і эрытрытол маюць добры смак і паляпшаюць тэкстуру. Салодкасць падобная да трысняговага цукру, што адпавядае звычкам спажывання. Спалучэнне інуліну паляпшае смак, карысна для здароўя кішачніка, а этыкетка чысцейшая. Спалучэнне Ло Хань Го, алозы і трэгалозы можа палепшыць смак, пах і здароўе, і падыходзіць для ўжывання ў хлебабулачных вырабах.
Стагоддзямі ён выкарыстоўваўся ва ўсходняй медыцыне як сродак ад прастуды і паляпшэння стрававання, а цяпер таксама выкарыстоўваецца для падсалоджвання ежы і напояў. Падсалодвальнікі з фруктаў-манахаў атрымліваюць шляхам выдалення насення і скуркі фрукта, драбнення фрукта і збору соку. Экстракт фрукта, або сок, утрымлівае нуль калорый на порцыю. Падсалодвальнікі з фруктаў-манахаў дазволены для выкарыстання ў прадуктах харчавання і напоях Упраўленнем па кантролі за харчовымі прадуктамі і лекамі ЗША (FDA).
Падсалодвальнікі з садавіны-манаха ў 150-200 разоў саладзейшыя за цукар і надаюць ежы і напоям салодкасць, не дадаючы калорый. Падсалодвальнікі з садавіны-манаха выкарыстоўваюцца ў напоях і прадуктах харчавання, такіх як безалкагольныя напоі, сокі, малочныя прадукты, дэсерты, цукеркі і прыправы. Паколькі яны стабільныя пры высокіх тэмпературах, падсалодвальнікі з садавіны-манаха можна выкарыстоўваць у выпечцы. Аднак ежа, якая змяшчае падсалодвальнікі з садавіны-манаха, можа крыху адрознівацца па знешнім выглядзе, тэкстуры і смаку ад такой жа ежы, прыгатаванай з цукрам, бо цукар спрыяе структуры і тэкстуры прадуктаў.
Як і ўсе нізкакаларыйныя або нулявыя падсалодвальнікі, для дасягнення салодкасці цукру патрэбна толькі вельмі невялікая колькасць падсалодвальнікаў з манастыра. Каб спрасціць вымярэнне і наліванне, іх звычайна змешваюць з распаўсюджанымі харчовымі інгрэдыентамі. Вось чаму, напрыклад, пачак падсалодвальнікаў з манастыра здаецца роўным па колькасці пачку сталовага цукру.
Калі вы хочаце атрымаць прапанову па акцыі, звяжыцеся з намі заразЭлектронная пошта:info@tianjiachemical.comабо праз WhatsApp/Wechat: 0086-13816573468мы адкажам вам на працягу 24 гадзін.
Час публікацыі: 12 сакавіка 2021 г.